Potage épicé aux panais (délicieux)

 Faire revenir à l’huile d’olive un oignon et une gousse d’ail jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajouter un cuillère à café de curry (ou plus, selon le goût).

Mélanger quelques minutes.

Ajouter -/+ 700g de panais coupé en morceaux et laisser cuire 10’ à couvert.

Ajouter 400ml de lait de coco et 400ml d’ eau (ou bouillon).

Laisser cuire encore 10’ et mixer le potage. Rectifier l’assaisonnement. Saupoudrer de persil ou coriandre.

Martine D.R

Mousseline de panais pour 4 personnes

Ingrédients

  • 500gr de panais
  • 1 oignon
  • 40cl bouillon de volaille
  • 25cl crème fraîche liquide
  • 2 c à S huile d’olive
  • brins de coriandre
  • 1 c à c de curry
  • sel/poivre

1. Éplucher et couper le panais en petits morceaux + l’oignon

2. chauffer l’huile dans la casserole, y faire fondre l’oignon 2 à 3 minutes à feu doux. Ajouter le panais + curry et remuer 1 minute. Verser le bouillon, couvrir à ébullition et cuire 25 min à feu doux

3. Égoutter et mixer finement en ajoutant la crème et une partie du jus de cuisson. Chauffer à feu doux. Servir avec qqs brins de coriandre.

Sirop de rhubarbe

Voici la recette du sirop de rhubarbe  que Yann nous a fait découvrir ce samedi

Pour 1L de sirop (à diluer avec de l’eau)

Etape 1:
– 500gr de tiges de rhubarbe.
– 1L d’eau
Cuire pendant 10/15 min
N’hésitez pas à écraser la rhubarbe avec un presse purée lors de la cuisson.
Filtrer pour enlever la pulpe qui est à jeter.

Etape 2:
– Ajouter 1Kg de sucre.
Cuire à feux doux pendant 10 min

Facultatif
“- 1 C.A.S d’acide citrique rase (ou le jus d’un citron)”

Et voila, rien de bien compliqué !
ATTENTION, ça mousse, donc surveillez la cuisson.

Rostis aux betteraves rouges et à la fêta

Voilà une suggestion d’utilisation des betteraves rouges qui a fait l’unanimité! 😉

Pour 4 personnes:

– 3 betteraves
– 1 tranche de fêta (200grs)
– 2 échalotes ou oignons rouges
– 2 oeufs (3 walligalli)
– 3 c s farine
– persil
– ail
– sel, poivre

les quantités sont mises mais à adapter….

– Râper les betteraves et les presser pour ôter un max de jus (on peut le récupérer, c’est très bon pour la santé!)
– Rajouter les autres ingrédients
– cuire dans une poêle huilée, en petites crêpes ou röstis

Avec une petite salade, c’est un repas complet pour les végés mais , on l’a testé en accompagnement BBQ et ça marche aussi!:-)

L’agriculture biologique, pour l’avenir de nos paysans, pour la qualité de notre alimentation.

Dimanche 13 mars 2016

Centre Culturel d’Oteppe

témoignage, débats, quiz, verre de l’amitié et…de 11h à 13h: distribution de fraisiers!

Parce qu’il nous revient de construire ENSEMBLE notre avenir, nous vous invitons à venir partager les récits de différents acteurs du monde agricole.

à 14h00: Le débat du jour

Rendre l’alimentation durable accessible à tous? Un défi relevé par de nombreux acteurs! Achetez bio en circuits courts? ” Mais vous n’y pensez pas ma p’tite  dame, c’est beaucoup trop cher!”

Hannut en transition: place à l’action!

Cher amis de la Transition,  Ce dimanche 17 janvier 2016 : place à l’action ! 
Hannut en transition fly 17 janvier

En vue de définir les activités de Transition que nous mettrons en place tous ensemble, c’est avec la plus grande joie que nous vous invitons au premier grand Forum ouvert d’Hannut en Transition ! Nous vous attendons nombreux et enthousiastes afin de réaliser avec nous, dans notre belle localité, un monde viable, serein et prospère.

Au programme:

– Forum ouvert /1 : échange et construction d’idées, sélection des premières actions concrètes à mettre en oeuvre.

– Forum ouvert /2 : détermination des conditions et modalités pratiques permettant le lancement des initiatives (matériel, budget, personnes ressources,dates, moyens,…).

– Convivialité, vers 17h, autour autour d’un verre et d’un goûter.

Rendez-vous :

Le dimanche 17 janvier 2016, de 13h à 17h, à l’Athénée Royal de Hannut, rue des Aisnes 2, 4280 Hannut (local encore à définir, suivre les panneaux le jour J). 

P.A.F : Merci d’apporter l’une ou l’autre boisson et un petit plat à partager pour goûter.

Garderie : Pour vos enfants, il est possible de les confier à une chouette babysitter de confiance qui organisera des jeux et distractions durant toute la durée de l’événement dans une classe juste à côté de celle où se tiendra le forum. Dans ce cas, il est nécessaire de vous inscrire en nous envoyant le nombre d’enfants à garder ainsi que leur âge avant le mardi 12 janvier. (Une cotisation libre est demandée pour la babysitter)

Contacts:

info@hannutentransition.be
Tél: 019/73.00.59 ou 0474/45.19.56
FB: https://www.facebook.com/hannutentransition/