Potage épicé aux panais (délicieux)

 Faire revenir à l’huile d’olive un oignon et une gousse d’ail jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajouter un cuillère à café de curry (ou plus, selon le goût).

Mélanger quelques minutes.

Ajouter -/+ 700g de panais coupé en morceaux et laisser cuire 10’ à couvert.

Ajouter 400ml de lait de coco et 400ml d’ eau (ou bouillon).

Laisser cuire encore 10’ et mixer le potage. Rectifier l’assaisonnement. Saupoudrer de persil ou coriandre.

Martine D.R