Rostis aux betteraves rouges et à la fêta

Voilà une suggestion d’utilisation des betteraves rouges qui a fait l’unanimité! 😉

Pour 4 personnes:

– 3 betteraves
– 1 tranche de fêta (200grs)
– 2 échalotes ou oignons rouges
– 2 oeufs (3 walligalli)
– 3 c s farine
– persil
– ail
– sel, poivre

les quantités sont mises mais à adapter….

– Râper les betteraves et les presser pour ôter un max de jus (on peut le récupérer, c’est très bon pour la santé!)
– Rajouter les autres ingrédients
– cuire dans une poêle huilée, en petites crêpes ou röstis

Avec une petite salade, c’est un repas complet pour les végés mais , on l’a testé en accompagnement BBQ et ça marche aussi!:-)